Alimentos que nunca devem ser armazenados juntos: 8 pares para dividir

1Maçãs e vegetais de folhas verdes

Veredicto: mantenha-os separados. Que Faculdade Penn State de Ciências Agrárias explica que a maioria das frutas e alguns vegetais liberam etileno, um gás incolor ou inodoro, e isso pode fazer com que os produtos murchem, manchem ou estraguem, mesmo quando armazenados na geladeira. O relatório lista maçãs e peras como os maiores produtores, e alface, espinafre e brócolis como produtos sensíveis. Extensão da Universidade Estadual de Utah diz que os danos do etileno podem incluir amarelecimento, perda da cor verde, sabor amargo, amolecimento rápido e sabor desagradável.

Coloque as suas verduras na gaveta, conforme recomendado pelo nosso guia de como guardar a alface.

2Abóbora ou abóbora e maçã ou pêra

Veredicto: mantenha-os separados. Extensão da Universidade Estadual de Oregon diz para não armazenar abóboras ou abóboras perto de maçãs, peras ou outras frutas maduras, porque o etileno pode amarelar as abóboras e encurtar sua vida útil de armazenamento. Se você acabou de trazê-la do canteiro de abóboras para casa, nosso guia sobre como escolher uma capa de abóbora, escolher uma boa e mantê-la longe de fruteiras vai ajudá-la a durar muito tempo.

3Banana e cenoura

Veredicto: mantenha-os separados. A Penn State diz que as bananas produzem etileno, mas somente depois de estarem totalmente maduras, e lista cenouras e pastinacas entre as raízes sensíveis. O estado de Utah desaconselha a manutenção de culturas sensíveis ao etileno em produtores como maçãs, melões, bananas e tomates, e um sabor amargo é um dos sinais listados de deterioração. Isto é consistente com o nosso guia de armazenamento de cenouras, que alerta que o etileno pode tornar as cenouras amargas.

As bananas são frequentemente culpadas por estragar tudo na cozinha, mas os detalhes do amadurecimento sugerem menos risco. Na nossa leitura, o problema é que as bananas maduras e outros produtores estão perto de grupos sensíveis e não perto de todos os alimentos que temos.

4Pepino e tomate ou melão

Veredicto: mantenha-os separados. A Penn State classificou o pepino como um dos produtos sensíveis, enquanto a Utah State classificou o tomate e o melão como uma das frutas que produzem etileno. Nosso guia de armazenamento de pepino diz para manter os pepinos longe de tomates, maçãs, bananas, melões e peras, e nosso guia de armazenamento de tomate diz o mesmo, recomendando manter os tomates longe de folhas verdes e outros produtos sensíveis ao etileno.

5Cebola e batata

Veredicto: mantenha separado, principalmente por questão de sabor. Que Conselho Europeu de Informação Alimentar diz para guardar as batatas longe da cebola e do alho, pois o cheiro pode afetar o sabor das batatas. Cebolas inteiras crescem melhor em um local fresco e escuro, que é nosso guia para saber se as cebolas precisam ser armazenadas em um recipiente refrigerado.

Você deve ter lido que as cebolas fazem as batatas estragarem mais rapidamente. As diretrizes citadas aqui concentram-se no sabor e na germinação e não medem a taxa de deterioração, portanto, trate tais alegações com cautela. No entanto, o armazenamento separado não custa nada, por isso é um hábito fácil de adotar.

6Batatas e maçãs

Veredicto: mantenha-os separados. As directrizes do Conselho Europeu de Informação Alimentar também aconselham manter as batatas afastadas dos produtores de etileno, como maçãs, bananas e tomates, pois podem causar germinação prematura. O estado de Utah também observa que o etileno pode promover o surgimento da batata. As batatas também têm suas próprias regras sobre a geladeira, que são explicadas em nosso guia sobre se as batatas precisam ser refrigeradas.

7Abacates maduros e outras frutas maduras

Veredicto: separe os maduros. A Penn State lista o abacate como uma das frutas produtoras de etileno, e o etileno é um dos ingredientes culinários. Nosso guia de armazenamento de abacate sugere manter os abacates maduros longe de tomates, bananas e maçãs, pois o etileno acelera o amadurecimento excessivo, mesmo na geladeira. Em nossa leitura, o mesmo gás que ajuda a amolecer um abacate duro manterá os abacates maduros além do seu auge.

8Carne crua e comida pronta

Veredicto: não os deixe tocar. Este emparelhamento é sobre bactérias, não sobre maturação. USDA diz que carnes cruas, aves e frutos do mar devem ser armazenados em recipientes, pratos ou sacos lacrados, para que os sucos não pinguem em outros alimentos. Segurança Alimentar.gov acrescentando que carne crua, aves e frutos do mar devem ser armazenados em recipientes à prova de vazamentos ou sacos selados, e que carnes, aves, frutos do mar e ovoprodutos exigem, cada um, suas próprias tábuas e pratos de corte.

A carne moída crua só fica um ou dois dias na geladeira, conforme observado em nosso guia de alimentos que estragam mais rápido do que você imagina, e as sobras cozidas têm seu próprio tempo, abordado em nosso guia de desperdício de alimentos.

• Use duas gavetas. A Penn State sugere ensacar produtos sensíveis em papel, dobrar a parte superior e armazená-los em uma gaveta, enquanto os fabricantes pesados ​​os embalam em sua própria gaveta.
• Não misture os dois grupos. Extensão da Universidade da Geórgia desaconselha o armazenamento de vegetais sensíveis ao etileno juntamente com frutas e vegetais que emitem etileno. O guia foi escrito pensando no espaço de armazenamento, mas as mesmas regras se aplicam a uma geladeira doméstica.
• Verifique quais alimentos devem estar na geladeira. Alguns produtos são melhor vendidos sem receita, conforme explicado nesta lista de alimentos que você nunca deve guardar na geladeira.
• Dê às frutas um recipiente próprio. Nosso guia de armazenamento de frutas vermelhas inclui mantê-las secas e sujas até comê-las.