Como testar fermento em pó, refrigerante e fermento. O seu ainda está bom?
UM teste de fermento em pó leva segundos e pode ajudar a explicar muffins, biscoitos e bolos. Se uma receita que normalmente cresce for sólida, verificar o fermento é uma etapa útil para a solução de problemas antes de alterar a receita. O fermento em pó, o bicarbonato e o fermento têm funções diferentes e cada um tem um teste de cozinha simples para mostrar se ainda funciona.
Visão geral rápida: Para testar o fermento em pó, misture 1 colher de chá em 1/3 xícara de água morna até ficar bem quente. Se borbulhar, a potência ainda aumentará, primavera Extensão da Universidade Estadual de Michigan E Extensão da Universidade Estadual de Iowa. Para testar o bicarbonato de sódio, adicione vinagre e procure a efervescência. Para testar o fermento seco, misture com açúcar granulado e água morna e espere 10 minutos até formar espuma.
Uma olhada em como testar fermento em pó, bicarbonato de sódio e fermento
| levedura | Teste | Um passe parece |
|---|---|---|
| Fermento em pó | 1 colher de chá em 1/3 xícara de água morna a quente | Obviamente borbulhando |
| Bicarbonato de sódio | 1 1/2 colher de chá com 1 colher de sopa de vinagre | silvo |
| fermento seco | 1 envelope (2 1/4 colheres de chá) com 1 colher de chá de açúcar em 1/4 xícara de água morna, 10 minutos | A espuma atinge a marca de 1/2 xícara |
Este método vem do serviço de Extensão universitária, que varia um pouco na quantidade e temperatura da água. Notamos onde eles fazem isso.
Como testar o fermento em pó
- Meça 1 colher de chá de fermento em pó em um copo transparente.
- Despeje 1/3 xícara de água. A extensão da Universidade Estadual de Iowa diz água quente e a extensão da Universidade Estadual de Michigan diz água morna, então use água morna a quente, não fria.
- Preste atenção ao vidro. A Michigan State Extension diz que a mistura irá borbulhar se o fermento em pó ainda for de boa qualidade e tiver bom poder de crescimento.
Se você notar pouca ou nenhuma reação, substitua por cozimento. Uma clara reação borbulhante é o sinal que você deseja. Nosso guia completo discute quanto tempo dura o fermento em pó: o fermento em pó estraga.
Como testar o bicarbonato de sódio
- Meça 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio em uma tigela pequena.
- Adicione 1 colher de sopa de vinagre.
- Procure um som sibilante. A extensão da Michigan State University diz que se chiar, ainda estará forte e utilizável.
Outros recursos de extensão utilizam valores diferentes. A extensão da Universidade Estadual de Iowa, por exemplo, usa 1 colher de chá de bicarbonato de sódio com 3 colheres de sopa de vinagre e também parece borbulhar. Confira nosso guia para descobrir se o bicarbonato de sódio tem um efeito negativo nas dicas de armazenamento.
Como testar fermento para bolo seco
- Em um copo medidor de líquido, dissolva 1 colher de chá de açúcar em 1/4 xícara de água morna, cerca de 100 graus F.
- Junte 1 pacote de fermento seco (2 1/4 colheres de chá) e deixe descansar por 10 minutos.
- Verifique a espuma. Extensão da Universidade de Arkansascitando a extensão do estado de Utah, diz que o fermento está ativo se espumar até a marca de 1/2 xícara.
Se a mistura permanecer uniforme, é hora de fazer um novo lote. Leia mais sobre o fermento estraga.
Qual é a aparência de um teste com falha
Aprovado significa bolhas ativas ou espuma. Falha significa pouca ou nenhuma reação do fermento ou bicarbonato de sódio, ou pouca ou nenhuma espuma do fermento após 10 minutos. A maneira mais fácil de avaliar é executar testes no novo contêiner e no antigo contêiner lado a lado. Nossa dica prática: use um copo transparente e a mesma quantidade para ambos, assim a diferença nas bolhas fica fácil de perceber.
Quanto tempo dura o fermento?
| levedura | O que diz a fonte da extensão |
|---|---|
| Fermento em pó | Estado de Michigan: os recipientes geralmente listam uma data de validade de 18 a 24 meses, e o fermento em pó deve permanecer seco. Estado de Iowa: cerca de 6 meses após a abertura para melhor qualidade. |
| Bicarbonato de sódio | Estado de Iowa: cerca de 6 meses para melhor qualidade. Estado de Michigan: armazenar na embalagem original em local seco. Não importa o que aconteça, o teste do vinagre mostra se ainda funciona. |
| fermento seco | Extensão do Arkansas: o prazo de validade varia de acordo com o fabricante, embalagem e tipo de fermento, e a refrigeração ou congelamento pode estendê-lo. Acompanhe a data do pacote. |
As datas de embalagem e o histórico de armazenamento fornecem contexto, e os testes de atividade mostram se a levedura mais antiga ainda está reagindo. A Michigan State Extension recomenda armazenar o fermento em pó e o bicarbonato de sódio em suas latas originais, em local seco, não no fogão, pois a umidade pode danificá-los.
O que fazer se o seu fermento falhar no teste
- Substitua-o. Uma falha no teste de fermento em pó, bicarbonato de sódio ou fermento significa que é hora de fazer um novo recipiente.
- O fermento está acabando? Uma mistura de bicarbonato de sódio e creme de tártaro é um substituto comum. Confira nosso guia sobre o que usar em vez do fermento em pó para saber as quantidades e outras opções, e verifique o seu creme de tártaro para ver se estragou.
Veja também
Teste de fermento em pó: suas perguntas respondidas
Como testar o fermento em pó?
Misture 1 colher de chá em 1/3 xícara de água morna até ficar bem quente. Se borbulhar, a potência ainda aumenta.
Como saber se o bicarbonato de sódio ainda está bom?
Adicione 1 colher de sopa de vinagre a 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Se chiar, significa que ainda pode ser usado.
Como você testa o fermento?
Misture 1 pacote de fermento seco com 1 colher de chá de açúcar em 1/4 xícara de água morna e espere 10 minutos. É ativado quando espuma até a marca de 1/2 xícara.
O fermento em pó expira?
Os contêineres geralmente mostram uma data de validade de 18 a 24 meses, de acordo com a Michigan State Extension, e a Iowa State Extension fornece cerca de 6 meses após a abertura para melhor qualidade. Um teste de água mostra se o seu ainda funciona.
E se o meu fermento falhar no teste?
Substitua-o. Se você estiver na metade da receita, confira nosso guia de substitutos de fermento em pó no link acima.
O principal é
Teste o fermento antes de assar. O fermento em pó borbulhará na água, o bicarbonato de sódio borbulhará com vinagre e o fermento seco espumará em água morna com açúcar. Mantenha o fermento e o bicarbonato de sódio secos, siga as instruções de armazenamento da embalagem do fermento e substitua os que falharem.
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