9 sucessos da Air Fryer que mudaram para sempre a maneira como cozinho todas as semanas

Anos de uso de uma fritadeira quase diariamente me ensinaram duas coisas: quão impressionante o aparelho pode ser no seu melhor e como certos alimentos atingem essa marca de forma tão consistente. O forno ainda está na minha cozinha. Ainda é usado. Mas desde que comecei a prestar atenção na comparação, a categoria de coisas que escolho para assar na fritadeira diminuiu consideravelmente. Nove alimentos levaram a esse estreitamento, com resultados de fritadeiras de ar diferentes dos fornos, fazendo com que a mudança parecesse permanente, em vez de experimental.

Quando instalei uma fritadeira de ar comprimido pela primeira vez, há vários anos, eu estava fazendo principalmente os clássicos: asas e batatas fritas. No entanto, meu repertório de fritadeiras de ar se expandiu para incluir coisas que nunca pensei que cozinharia na pequena engenhoca de bancada. Estou falando de salmão fresco, cheeseburgers e frango assado inteiro.

Uma fritadeira de ar comprimido é rápida, indulgente, fácil de usar e fácil de limpar. Não é de admirar que este eletrodoméstico tenha ganhado popularidade incomparável na última década – é uma moda passageira na cozinha.

Quais são os alimentos mais surpreendentes que posso fazer numa fritadeira ao ar? Listei nove abaixo, mas a lista fica mais longa a cada ano. E se você está procurando uma fritadeira de ar quente ou atualizando seu forno existente, temos um novo modelo favorito com câmara de cozimento de vidro que é fácil de limpar e também funciona como recipiente de armazenamento de alimentos.

9 alimentos que só vou cozinhar na airfryer de agora em diante

1. Ovos cozidos

De gemas escorrendo a geléia e cozidos, uma fritadeira pode fazer tudo e não há necessidade de esperar a água ferver ou esquecer de ajustar um cronômetro (as fritadeiras têm um cronômetro embutido). Há muito vodu na Internet sobre o que fazer e o que não fazer em ferver ovos em uma frigideira, mas, na minha experiência, você pode ignorar a maioria deles e acabar com ovos lindamente cozidos com gemas perfeitamente escorrendo sempre.

Veja como fazer “ovos cozidos” na fritadeira

2. Salmão (e a maioria dos outros peixes)

O salmão grelhado é um jantar simples e saudável durante a semana. Não é difícil de fazer no forno, mas se você estiver cozinhando apenas para uma ou duas pessoas, o tempo de pré-aquecimento pode ser chato e você desperdiçará muita energia com uma pequena quantidade de comida. O salmão grelhado é maravilhoso e rápido, mas quase não há como cozinhar o salmão no fogão sem criar uma bagunça gordurosa e fedorenta.

Tentei cozinhar salmão assado na frigideira e ficou perfeito em cerca de 10 minutos, incluindo o tempo de pré-aquecimento. Uma câmara de cozimento fechada reterá toda a gordura e também ajudará a esconder o cheiro de peixe sem ocupar espaço.

OK, então você pode me pegar jogando um filé de salmão ocasional na grelha durante os meses mais quentes, mas já se foram os dias de limpar a gordura de peixe do respingo atrás do fogão da cozinha.

Veja como fazer o salmão perfeito para fritadeira de ar.

3. Frango Grelhado

Isso me surpreendeu muito porque faço frango assado na maioria dos domingos e aumentei o conteúdo do meu método de forno. Aprendi rapidamente que uma fritadeira funciona ainda melhor porque tosta a pele rapidamente, sem cozer demais a carne. Um frango assado na frigideira leva cerca de 45 minutos – cerca de 15% mais rápido que um forno – e é quase impossível estragar.

Veja como fazer frango frito rápido na frigideira.

4. Cheeseburgers com bacon

Os cheeseburgers da fritadeira tornaram-se um alimento básico em minha casa. A exceção é o verão, quando a grelha está a todo vapor, mas nos meses mais frios recorro à fritadeira para este clássico americano. É mais limpo do que fritar na frigideira, mas o hambúrguer não cozinha na própria gordura, então você consegue uma refeição mais leve e saudável (se você gosta desse tipo de coisa). Você também pode adicionar um pãozinho e algumas fatias de bacon ao hambúrguer, tornando-o uma refeição completa com o mínimo de limpeza.

Veja como fazer um cheeseburger de cima para baixo na fritadeira.

5. Costeletas de frango

Antes da fritadeira, eu fritava costeletas de frango empanadas para fazer frango com parmesão e outras receitas, mas a fritadeira faz a mesma coisa com menos bagunça e também produz frango frito com menos óleo.

Recomendo usar coxas de frango desossadas, que possuem gordura suficiente para suportar o calor da convecção sem ressecar. Cubra o frango com ovo batido, seguido de pão ralado temperado com sal, pimenta e outros temperos. Cozinhe a 375°F por cerca de 15 minutos.

Você pode borrifar levemente as costeletas com óleo antes de cozinhar para obter uma crosta ainda mais crocante, mas isso não é necessário. Tentei o mesmo método com peito de frango; Funciona bem, mas corre o risco de ressecar a carne.

6. Bife de couve-flor

Couve-flor é uma das minhas coisas favoritas para cozinhar na frigideira. Se você optar por vegetais, uma fatia de couve-flor é um acompanhamento ou prato principal maravilhoso e farto. Misture uma ou duas fatias grossas de couve-flor com azeite, sal, pimenta ou tempero de sua escolha e frite em fogo alto por 10-12 minutos. A fritadeira proporciona uma bela crosta caramelizada e cozinha os vegetais densos com rapidez suficiente, sem que o interior da couve-flor fique mole.

7. Sobras de pizza

Embora nem todo tipo de alimento seja melhor reaquecido em uma fritadeira, a maioria é. As fritadeiras de ar comprimido são a maneira perfeita de reavivar sobras de pizza, frango frito, carnes grelhadas e vegetais. O micro-ondas aquece os alimentos de maneira desigual e confere-lhes uma textura emborrachada. As fritadeiras de ar dão uma segunda vida aos alimentos com calor de convecção, proporcionando uma crosta crocante e calor uniforme.

Esta é a melhor maneira de reaquecer todo tipo de sobra.

8. Cachorro-quente e salsicha

Estragar um cachorro-quente é difícil, mas se você quiser uma salsicha perfeitamente carbonizada em menos de cinco minutos, sem nenhuma limpeza, procure a fritadeira. Os cachorros-quentes da fritadeira de ar são muito simples e um forno de superconvecção proporciona um douramento perfeito em dois ou três minutos.

Veja como fazer cachorros-quentes na fritadeira durante todo o verão.

9. Batatas assadas

Bem, tecnicamente, começa no micro-ondas e termina na fritadeira. O micro-ondas suaviza o interior em menos de 8 minutos, enquanto a fritadeira deixa as bordas e a pele crocantes com perfeição. Esta é uma batata assada com qualidade de restaurante em menos de 12 minutos. Veja como fazer a melhor batata assada na fritadeira.

Se você ainda não sabe o que é uma fritadeira de ar comprimido e como funciona, confira nosso guia completo de fritadeiras de ar comprimido.

9. Queijo grelhado

Para queijo grelhado, a fritadeira cozinha as superfícies do pão e o queijo ao mesmo tempo e derrete rapidamente. Ele adere o queijo às fatias de pão, facilitando a virada. (Inverter ainda é recomendado, mas com muito menos drama.)

Aqui está o segredo do queijo grelhado perfeito na fritadeira. A capacidade da fritadeira de fritar, assar e grelhar a torna o aparelho mais versátil na minha bancada.