Sua fritadeira pode fazer ovos cozidos perfeitos
Ovos cozidos devem ser uma das coisas mais fáceis de cozinhar, mas, na prática, o método do fogão requer uma produção em várias etapas, envolvendo água fervente, tempo cuidadoso e um banho de gelo. Mas há uma maneira melhor de cozinhar esses ovos, e ela fica na sua bancada o tempo todo. A Air Fryer faz ovos cozidos, bem como mexidos bons, consistentes e fáceis, e é totalmente automática do início ao fim.
O ar rápido os cozinha com consistência perfeita, liberando você para fazer qualquer outra coisa enquanto eles estão na cesta da fritadeira, tornando a troca de métodos um acéfalo. Você ganha ovos fáceis de descascar e cozidos ao seu gosto, sem precisar de babá. Hora de aposentar a panela e assumir o controle da máquina.
Dezenas das melhores fritadeiras de ar comprimido que testamos
Os ovos cozidos na fritadeira são cozidos de forma consistente e mais fáceis de descascar do que a versão no fogão.
Pamela Vachon/CNET
Por que você deve fazer ovos cozidos em uma frigideira
Uma boa pergunta é: por que você não faz ovos cozidos (ou cozidos, ou com casca dura) na fritadeira? Não é como se a água fervente acrescentasse algum sabor, como na água salgada do macarrão. Tal como acontece com a maioria das tarefas que você realiza na fritadeira, cozinhar ovos dessa forma produz resultados mais consistentes com menos variáveis, menos tempo e menos limpeza. Depois de terminar o experimento de cozimento do ovo, basicamente limpei-o rapidamente com uma toalha de papel.
A caixa é basicamente lacrada, mas se precisar de mais motivos, reduz o risco de os ovos quebrarem durante o cozimento, o que pode acontecer ao rolarem durante a fervura. Mesmo as menores fritadeiras podem cozinhar pelo menos meia dúzia de ovos ou mais. Além disso, esta é mais uma marca na lista de motivos para manter uma fritadeira de ar comprimido no balcão, permitindo que ela execute o maior número possível de tarefas de cozinha para você.
Leia mais: Como saber quanto tempo os ovos duram na geladeira e quando estragam
Melhores práticas para fazer ovos escalfados em uma fritadeira
O alto calor em uma fritadeira produz um cozimento irregular e torna difícil descascá-los.
Pamela Vachon/CNET
De líquido a líquido, de geleia a cozido, a Air Fryer pode lidar com isso. Não há necessidade de esperar a água ferver, só não se esqueça de acertar o cronômetro no momento crucial. Há muito vodu na Internet sobre o que fazer e o que não fazer quando se trata de ovos cozidos na frigideira, mas, na minha experiência, você pode ignorar a maior parte. Você não precisa levar os ovos à temperatura ambiente primeiro. Seus ovos não precisam de uma camada de papel alumínio como ninho. Você realmente não precisa pré-aquecer a fritadeira. (Quem começou o boato de que as fritadeiras de ar precisam ser pré-aquecidas? Elas não são fornos.)
O que você precisa fazer para obter os melhores ovos escalfados na fritadeira de ar
- Teste primeiro com um único ovo para determinar a melhor temperatura e tempo para o seu modelo de fritadeira. (Embora eu siga esse método de todo o coração, não usaria uma dúzia de uma vez sem tentar primeiro.)
- Use uma configuração de baixa temperatura entre 270 e 300 graus Fahrenheit.
- Disponha os ovos em uma única camada.
- Defina o cronômetro da fritadeira com base no tipo de gema desejada (veja os tempos abaixo).
- Mergulhe os ovos cozidos em água fria e retire-os da fritadeira para evitar que o calor residual doure as gemas e permita que descasquem facilmente.
Depois de cozinhar os ovos, mergulhe-os em água fria.
Pamela Vachon/CNET
Tempos de cozimento para ovos cozidos na fritadeira de ar
- Ranni Pachasona: 7-8 minutos
- Gema mole: 9-10 minutos
- Gema de Jamie: 12-13 minutos
- Gema cozida: 15-17 minutos
Nove minutos na fritadeira produzem um ovo perfeitamente cozido.
Pamela Vachon/CNET
Erros a evitar com ovos cozidos na fritadeira
Não caia na armadilha de pensar que aumentar o fogo em uma fritadeira permitirá que você reduza um número significativo de minutos no tempo de cozimento. Embora os ovos cozidos na fritadeira demorem um pouco menos porque não precisam esperar a água ferver, eles não foram projetados para fazer o trabalho rapidamente. Na minha experiência, a alta temperatura no ambiente de convecção da fritadeira fez com que os ovos cozinhassem de maneira irregular. (Considere que a água quente tem apenas 212 graus Fahrenheit.)
Li alguns comentários sobre ovos cozidos fritos que indicavam que eram difíceis de descascar. Não senti isso ao usar a configuração de temperatura mais baixa. No entanto, descobri que isso é verdade para um ovo que cozinhei a cerca de 400 graus. Também produz um cheiro mais “ovo” à medida que o ovo cozinha.